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Le Truffe 250g n'a pas besoin d'être difficile. Lisez ces 8 conseils

162.00 Rs.
Published date: 2024-11-30
  • Location: Sy19 6zu, Gaya, Meghalaya, India
Marquer un velouté moins lié que les précédents (le complément de liaison devant être fourni par 4 ou 5 grosses pommes de terre de Hollande que l’on mettra à cuire dans le velouté). Émincer en paysanne le blanc de 2 poireaux et le faire fondre au beurre avec 8 à 10 pommes de terre de Hollande coupées en quartiers. Ajouter de la crème double et du beurre frais ; rectifier l’assaisonnement et repasser avec pression à la mousseline. Ajouter la crème et le beurre frais nécessaires, rectifier l’assaisonnement et repasser, avec pression, à la mousseline. Éplucher 8 navets moyens, les émincer, les faire légèrement blanchir et les étuver au beurre avec le blanc d’un poireau émincé. Dresser et disposer sur le beefsteak la valeur d’un demi-oignon haché, revenu au beurre. Cuire à l’eau salée 600 grammes de haricots verts ; les étuver légèrement au beurre et les mettre à compoter dans le velouté.

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