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Truffes Du Périgord : Qu'est-ce que l'acquisition web ?

109.00 Rs.
Published date: 2024-11-18
  • Location: 872, Chandīgarh, Ladakh, India
Ce potage est le plat national anglais par excellence. Parler des potages anglais après M. Suzanne est tâche ardue ; son ouvrage si documenté ne laisse plus rien à en dire. La justice, si elle existe encore, a épaissi son bandeau, et ne sait plus reconnaître que le côté le plus fort. Les pêcheurs la prennent au harpon ; à terre, ils se bornent à la retourner sur la partie bombée et elle est, dès lors, impuissante à fuir. Les parties vraiment essentielles pour le potage, sont : le plastron, la partie bombée et les nageoires. Faire bouillir les parties cutanées à l’eau bouillante, et enlever les écailles. Pour dépecer la tortue, on commence d’abord par détacher le plastron en suivant les parties tendres de la carapace. Après 6 heures de cuisson, retirer le plastron et la carapace et les séparer des os. Au bout de 2 heures 1/2, retirer les nageoires que l’on réservera pour l’emploi indiqué plus haut. Laisser reposer pendant quelques heures et filtrer.

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